| 湖茶产区之：桃源县 |
文章出处：《黑茶通史》 | 文章作者：郭红军 | 文章发布时间：2021/1/11 22:16:00 | 类型：安化黑茶历史
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(1)植茶概况
桃源产茶以西区之沙坪为中心，新店驿为次要。其中沙坪所产红茶质嫩味浓，在汉市占重要地位；清同治四年（1865），有赣粤茶商由安化辗转来县设庄制造红茶，是为桃源有红茶之始。黑茶产地以甘溪、后溪、鄢家坪、老屋棚、马路均等处为著名，品质之佳，可与安化媲美。另据民国《桃源县生计志》载：“桃源至清雍正初，沙坪溪山一带，右蒋、周等八姓本地茶商专制黑茶.....黑茶运销，盛极一时�！彼诘鼐瞪搅肓�，平原绝少；植茶面积约3400亩；土质为赤色黏质土壤；茶树均本地种，繁殖方法以直播为多；每年中耕二次、施肥者少；间作物以玉蜀黍、豆类、蔬菜、红薯等为多，亦有种桐树者；生叶每年采摘二次，亩产量约为140斤。
(2)制茶概况
红茶：园户将生叶摘回，置晒簟上晒枯搓揉后，又晒干，约发酵一小时复晒干，茶即成，全赖日光制造。此等毛茶到庄即用火烘，并过筛车净后发女工拣梗，拣得净茶又用细筛复筛，再用车车净复拣，于是将粗细合堆，则成精制红茶。产量约4000担，最高价每担80元，均运往沪、汉销售。
绿茶：生叶摘回用锅炒之，再搓揉过晒，复置于半热锅中用手徐徐擦之，茶即成。此等初制茶到庄再打火加工拣净筛一次，精制绿茶即成。产量约400担，除销本省外，并运往汉口及上海。
黑茶（又名引茶)：生叶摘回用火炒之，搓揉后又以火烘焙至干，茶即成。产量约1000担，普通每担十余元或八九元，概归安化出售，由山西帮购买运销陕、甘等省，盛时黑茶数量达2000担。
老茶（即制砖茶原料)：收买园户老叶晒干，略用刀切，再用粗筛筛过，然后用袋装之。1932年产量为3000担，1933年增至5000担，制造运往汉口，由协助会压成砖茶转运苏联，翌年沙坪惟大生红茶庄独家经营，但园户贪利，将茶树所有老叶完全采取，以致茶树顿成枯枝杈材，未免于茶树有伤。
(3)茶商概况
桃源茶商分本帮及外帮，本帮系本省本县人，外帮为湖北、山西人。行户有十余家，均由政府发给丁种牙帖。民国四年（1915），本地茶商谢福灵以有利可图，遂集股开办茶庄，定牌号名为源丰祥。自此以后，茶商纷纷来此设庄。茶商资本大者约五万元，小者约数千元，至民国二十一年（1932) ，茶献计十二家。民国三十一年（1942)时，仍有茶商十家。其中沙坪八家，芦花市、王家坝各一家。用秤依本地公规，每正秤百斤加二士斤；扣样数量为1070。园户所纳捐税为团捐、学捐、�；し训�；茶商即纳正税。各种茶大部运赴汉口，径运上海者不多。 |
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